Ostkaka- en svensk tradition

Ostkaka är något av en svensk nationalrätt som har lång historia inom den svenska mattraditionen. Denna rätt görs av en ostmassa som man gräddar i ugnen. Ostmassan är baserad på i huvudsak mjölk, vetemjöl och ostlöpe. Vanligt är också att man har mandel i för att förhöja smaken.

Många förknippar ostkaka med småländsk ostkaka men det finns faktiskt två olika sorter i Sverige: den småländska men även Hälsingeostkaka från Hälsingland. De två varianterna skiljer sig något åt både när det gäller konsistens och ingredienser. En småländsk ostkaka kan, förutom huvudingredienserna, som nämnts ovan, innehålla mandel (sötmandel och bittermandel), ägg, strösocker och grädde. Den brukar vara ganska grynig i konsistensen. Hälsingeostkakan innehåller i princip bara huvudingredienserna men kan ibland kompletteras med ägg. Denna variant brukar vara lite ”gnisslig” och slät i konsistensen, ungefär som halloumiost.

Småländsk ostkaka på familjekalas.

Vilken variant som är bäst är en smaksak, men klart är att det är Småland som vinner kampen när det gäller att förknippas med denna maträtt. T.ex. firas ostkakans dag den 14:e november. Denna dag var Astrid Lindgrens födelsedag och dessutom råkar Emil ha namnsdag detta datum.

Ett småländskt julbord brukar ha ostkaka som en viktig del och då serveras oftast ostkakan med sylt och vispad grädde. Traditionen går tillbaka minst till 1600-talet. På finare kalas i Småland var det vanligt att varje gästande familj bidrog med en maträtt och att ha med en ostkaka innebar status. Dessutom räckte kakan till många gäster. Det brukar sägas att en ostkaka ska ätas från mitten och utåt. Anledningen till det är att man historiskt brukade tillaga rätten i tennkärl som då släppte giftigt tenn i kanterna på kakan. Även om ostkakan inte tillagas i tennkärl kan kanterna vara lite torrare och mer brända än det godaste mittenpartiet.

Cafe Nässjö stillar fikasuget

Ordet fika är mer än bara ett ord. Det är en svensk institution som vilar både på starka traditioner och social gemenskap. För många är dagen inte komplett utan en god kopp kaffe och något gott till. Café Nässjö har en träffsäker förmåga att stilla fikasuget och här finns något för alla åldrar. Med gott, doftande, nybryggt kaffe och en uppsjö av tilltugg kan dagen äntligen kännas komplett. Besökare till café Nässjö känner att de får det där extra som sätter en guldkant på dagen i en mysig och genuin miljö.

Nässjö är beläget på en småländsk höjdrygg och är omgivet av ett flertal fina naturreservat. Det är troligt att det är den här idyllen som skapar den perfekta miljön för café Nässjö och uppskattas av dess besökare.

Många trevliga caféet i Nässjöområdet.

Studier har visat att fenomenet fika har flertal positiva effekter på människors hälsa. Bland annat motverkar det depressioner och minskar risk för sjukdomar som cancer och diabetes. Men det finns även andra hälsomässiga fördelar, som ett bättre minne, starkare hjärta och förbättrade träningsresultat.

Det låter som att fika på cafe Nässjö är rena mirakelkuren och det med all rätt. Det finns en anledning till att fika som tidsfördriv har så djupa rötter och har varit viktigt del av vardagen under modern tid. Det bidrar till välbefinnande och harmoni. Chefer kan se det som en god investering i att att bjuda sina medarbetare på fika på cafe Nässjö, då ett flertal studier visar att produktiviteten går upp tillsammans med stämningen. Att fika bidrar till friska och glada människor som i sin tur skapar ett bättre samhälle.

Vardagslyx med lunch i Ystad

När man kommer hem efter en lång arbetsdag är det inte jätte kul att ställa sig och laga mat för nästa dag, då är det betydligt lättare att gå ut och äta lunch i Ystad. Har du funderingar på att luncha med kollegor kan det var kul att planera in en dag med mat som alla uppskattar, ta därför för vana och kika på vad det är för dagens lunch i Ystad.

Genom att gå ut och äta med kollegor över lite mat blir det till ett trevligt tillfälle att vara sociala och lära känna varandra. Kanske kan det vara skönt att tala om en uppgift på jobbet, men det kan vara minst lika skönt och viktigt att för en liten stund släppa tankarna på jobbet och äta gott och prata om roligare saker. Genom att gå ifrån arbetsplatsen för en liten stund får man ny energi och ibland kan man med lite perspektiv på saker och ting också få nya idéer.

Genom att gå ut och äta på restaurang kan du enkelt få en mycket varierad kost, att enbart laga mat själv innebär lätt att man upprepar samma maträtt och det blir varken roligt eller hälsosamt att äta i längden. Sitt ner och njut av vällagad mat, låt det få ta tid att äta, det är dessa små avbrott i vardagen som är riktig lyx.

På semester i Ystad, ta dig tid och stanna för en lunch.

Ystad har under sommarhalvåret en mängd turister, inte minst tack vare den kända kommissarien Wallander. Är du på plats och vandrar i hans fotspår kan det vara en god idé att ta sig tid och även äta lunch i Ystad. Det är inte bara skönt att slippa planera och laga mat, genom att gå ut och äta slipper man också att ta hand om disken efteråt.